カジュアルにもデートにも対応する、開放感たっぷりのお洒落な店内。

おすすめは、麺を衣にカリッとと揚げた海老（ココナッツ・クラスティッド・シュリンプ／6ドル ）とまろやかなココナッツスープ（スパイシー・ココナッツ・チキン／9ドル）。

アーティスティックでお洒落な店内も魅力的。

野菜たっぷりのヘルシーなヌードルはローカロリーでもおなかいっぱいに（ベトナミーズ・ベジタブル・ヌードル／8ドル）。

デザートには、さっぱりした季節のフルーツのシャーベットはもちろんのこと、リッチなチョコレートケーキも人気。

“ユニオンスクエア”といえば、“ニューヨークで予約がなかなかとれないレストラン”の代表ともいえる『ユニオンスクエア・カフェ』をはじめ、シーフード専門レストランやステーキハウスなどが集まるグルメなエリア。そのエリアのなかでも、高級すぎず、かといってチープでもなく、どんなシーンにも対応できる、便利でおいしいレストランをご紹介します。それが、この『REPUBLIC（リパブリック）』。その証拠に、店内にはビジネスマンや学生、家族連れ、またデートを楽しむカップルなど、いつも大勢の人で賑わっています。

平日、休日を問わず、いつも活気に満ち溢れるユニオンスクエアにあるこの『リパブリック』で味わえるのは、タイや日本をはじめとする、アジア諸国をメインに、そこからアレンジしたエスニックなヘルシーフードの数々。数々のスパイスや食材などでエスニックな要素をふんだんに取り入れているメニューのなかでもとくにおすすめなのは、BROTH NOODLEとよばれる、温かいスープを使ったヌードル料理。そのほかにも、ベトナム風、タイ風、中華風など、さまざまな味覚を楽しめます。これらのお料理を、奥行きのある、お洒落なインテリアのなかでいただけるのですから、さすが人気があるわけです。しかし、人気の理由はこれだけではなりません。なんとすべてのお料理が４ドル〜10ドル以内で味わえ、おまけに、注文した料理が運ばれて来るまでわずか５分足らず！　「どんなニーズにも応えられるメニューとスタッフのサービス、とくにスピードには自信があります」、とスタッフのシンシアさん。

カウンターからゆったりしたファミリーテーブルまでと、忙しい合間にサッと食事をすませたいときや、ゆっくり会話をしながら食事を楽しみたいときなど、どんなシチュエーションにも対応するテーブル・レイアウトもうれしいかぎり。レストラン探しに困ったら、まずはおすすめの場所です。