講師には、世界的にも有名なニューヨークのフレンチ・レストラン『ダニエル』のオーナー・シェフ、ダニエル・ブーリュ氏も。

授業が行われている清潔で近代的なキッチンの天井には、講師の手元がよく見えるようにガラス張りになっています。

ペイストリー＆ベーカリー（ケーキやパン、焼き菓子など）の基礎もおまかせ！

包丁の持ちかたや調理だけではなく、料理を皿に盛り付ける美術感覚まで学べます。

世界における食文化のへの意識の高まりは、近年、益々増加しています。そんななか、ただ食べることを楽しんだり、その知識を高めたりするだけでなく、“食”のスペシャリストを目指す人たちも増加しています。それは、ここニューヨークでも同じこと。日本ではすでに放送終了になっている『料理の鉄人』が、英語の吹き替えで未だ放送されていたり、同じ形態のオリジナル番組『iron chief』も人気番組となっています。そこで、今回ご紹介する学校は、同じように人気の高い料理学校『The Institute of Culinary Education 』。1975年創立のこの学校には、プロフェッショナルとしての道を極めるキャリア・デヴィジョンコースと、「特技は料理です」と胸を張って言える、セミ・プロフェッショナルの知識と技術をつけてくれるリクリエイショナル・コースのふたつのコースがあります。
まずは、シェフとして食のプロフェッショナルを目指すキャリア・デヴィジョン・コース。ここでは、朝８時から夜まで、みっちりと調理の基礎や栄養学から、ペイストリー＆ベーカリー・アーツまでを学びます。このなかでも、また自分にあったコースを選べますので、まずはこちらからコンタクトしてみましょう。もしもあなたが、ニューヨーク旅行をちょっと長めに設定しているなら、クラスをとってみるのもいいですね。